Petit arbrisseau de 20 à 70cm de haut poussant en petites touffes espacées dans les collines et les basses montagnes méditerranéennes. La lavande vraie pousse sur les pentes sèches, caillouteuses, chaudes et ensoleillées du bassin méditerranéen. Ses feuilles gris vert, étroites, fines et duveteuses poussent sous la forme de rameaux florifères violets. Les fleurs sont regroupées en épis ovales et pointus.

Les Perses, les Grecs et les Romains brûlaient des branches de Lavande pour se protéger des « mauvaises émanations » dans la chambre des malades, et lors d’épidémies. Les Romains utilisaient également la Lavande pour parfumer l’eau de leur bain. C’est d’ailleurs du latin que vient son nom « lavare » qui signifie laver. Dans le Nord de l’Europe, on utilisait les branches de Lavande pour enfumer la maison des pestiférés. Pour se protéger des contagions, on préparait également un vinaigre aux fines herbes contenant entre autre de la Lavande et dans lequel on trempait des linges que l’on tenait devant la bouche et le nez.

La lavande  Ad Naturam est l’une des huiles essentielles les plus connues et les plus employées. Elle est anti-inflammatoire, c’est un remarquable antidouleur et une cicatrisante puissante. C’est également un antiseptique et un antibactérien et elle est antidépressive.